|
"Если жена священника никогда не касалась ликера,
остерегайтесь, когда она найдет шампанское".
Р.Киплинг
 Шампанское – вино настоящего праздника, который отражается в искристой пене этого чудесного напитка. Ни один новогодний стол не обходится без шампанского. «Родившись» во французской провинции Шампань, оно очень быстро покорило Европу. Приобретя колоссальную популярность, оно стало для многих излюбленным напитком. Так что же необходимо знать о шампанском каждому поклоннику этого чудесного игристого вина?
1. День рождения Шампанского – 4 августа1668 года, именно в этот день монах Дом Периньон изобрел этот игристый напиток.
2. Шампанское перед сном - это старинный французский способ борьбы с простудой. Он очень прост - бокал шампанского, одна штука; шарф шерстяной - одна штука, и носки теплые - одна пара.
3. Фольга на горлышке бутылки шампанского впервые появилась в XIX веке. Ее использовали для отпугивания и травления крыс, свободно бродивших по погребам. 
4. В каждой бутылке шампанского потенциально хранится 49.000.000 пузырьков.
5. При хранении бутылка шампанского с корковой пробкой должна находиться в горизонтальном положении, чтобы вино смачивало пробку. Иначе пробка от длительного хранения бутылки рассохнется и углекислый газ покинет бутылку, а вино перестанет играть.
6. В зависимости от содержания сахара на 1 л, шампанское подразделяется на брют (до 15 г), сухое (до 25 г), полусухое, полусладкое (60-65 г) и сладкое (до 85 г). Содержание спирта - 10,5 - 12,5 проц./об.
7. Качество шампанского никак не связано с силой "выстрела". Открытие бутылки хорошего, качественного шампанского сопровождают легкий хлопок и «дымок». Профессионалы, взяв бутылку шампанского, никогда ее не встряхивают. При открывании бутылку шампанского держат под углом 45 градусов и, плотно держа пробку, вращают не пробку, а бутылку.
8. Если переохладить шампанское, то пробку можно вовсе не открыть.
9. Быстрое затухание игры вина в бокале свидетельствует о его плохом качестве. Игра хорошего шампанского в бокале продолжается несколько часов, а лучших шампанских вин до десяти часов.
 10. Шампанское наливают в высокие узкие бокалы в два приема, чтобы дать возможность осесть пене. При этом наливают его медленно, направляя струйку на наклоненную стенку бокала. Бокал наполняют на три четверти.
11. Пузырьки шампанского должны быть мелкими. Крупные пузырьки обычно свидетельствуют о невысоком качестве вина.
12. Бокал шампанского обычно держат за его подставку. Совсем недопустимо обхватывать рукой его верхнюю часть.
13. Не рекомендуется пить шампанское с накрашенными губами. В состав помады входят такие вещества, которые нейтрализуют все самые тонкие и особенно ценные качества шампанских вин.
14. Бокалы, напоминающие формой тюльпан, из которых пили первые любители шампанского, наилучшим образам сохраняют его свежесть, аромат и шипучесть.
15. Бокалы для шампанского нельзя доверять посудомоечной машине, поскольку в состав жидкости для мытья входят силиконы - злейшие враги шампанских вин. Мыть бокалы можно только натуральным мылом и споласкивать чистой водой.
16. Оптимальная температура для шипучих вин - от 5 до 8 градусов.
17. Лучшие закуски для шампанского: фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами. Не рекомендуется закусывать шампанское шоколадом и шоколадными конфетами. Другой вид оскорбления - помешать в бокале проволочкой или ложкой для того, чтобы прекратить выделение пузырьков. А ведь винодел ради их получения столько труда вложил!
| 
